カキとしめじのクリームパスタ

濃味ほうれん草のフェットチーネ

"カキとしめじのクリームパスタ"
　

海のミルクと地のミルクの見事な調和が生み出した至極の一皿!!

　

使用パスタ：

【材料２人分】
カキしめじ生クリームニンニクバター白ワイン塩コショウパルメザンチーズパセリＥＶオリーブオイル		１５０ｇ１株２００ｍｌ１片（みじん切り）少々少々少々少々少々適量

【ポイント】
★カキに火を入れ過ぎないこと。

１	フライパンにニンニクのみじん切りとバター、EVオイルを入れてから火をつけ、ゆっくりとニンニクの香りをバターオイルに移していく。
２	香りが出てきたらしめじとかきを入れ、サッと炒めて白ワインを降る。
３	白ワインのアルコールが蒸発したころに生クリームとパルメザンチーズを入れ塩コショウで味を調えればソースの完成。
４	茹で上がった生パスタを和え、お皿に盛ってパセリを散らせば出来上がり。