シャキッとした水菜の食感をEVオリーブオイルに絡ませ食す!!　ペペロンチーノは季節の便り。

　

使用パスタ：

フェットチーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 水菜 ニンニク 唐辛子 アンチョビ 塩 ＥＶオリーブオイル １００ｇ ２片（みじん切り） １本 ５枚 少々 適量
	【ポイント】 ★水菜のシャッキリ感を残すのがコツ、火にかけず和えるだけ、余熱で調理しましょう。
１ フライパンににんにくのみじん切り、EVオイルを入れてから火にかけ、じっくりとにんにくの香りをオイルに移していく。 ２ 香りが出てきたら、唐辛子、アンチョビを入れる。 ３ 大きめのお鍋でパスタを茹で、茹で汁をおたま一杯「２」のフライパンに入れ、オイルと混ぜ合わせる（乳化させる）。 ４ 食べやすい大きさに水菜を切り、茹で上がったパスタとともにフライパンに入れ和え、塩気が足らなければ足す。 ※このときフライパンの火は止めておくこと。余熱で充分水菜の調理はできます お皿に盛れば出来上がり。