羊のチーズ “ペコリーノ・ロマーノ” の絶対的なクセのあるコクが全てをまとめ上げる!!

　

使用パスタ：

高級イカ墨入り黒のリングイーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 薄切りベーコン 玉ねぎ ニンニク トマト缶 ペコリーノ・ロマーノ 塩コショウ ＥＶオリーブオイル ４枚 小１個（スライス） １片 １缶 ４０ｇ 少々 適量
	【ポイント】 ★トマト缶を入れてから水分が半分くらいになるまで煮詰めること。 ★ペコリーノ・ロマーノは塩分が強いので塩コショウは控えめに。
１ フライパンにEVオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出していく。 ２ 香りが出たらベーコンとスライスした玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。 ３ 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を入れ水分が半分になるくらいまで煮込む。 ４ 軽く塩コショウで味を調え、茹で上がった生パスタと削り下ろしたペコリーノ・ロマーノを加え、全体を和えれば出来上がり。 ※ペコリーノチーズを加えれば塩気が増すので塩コショウの量は注意して下さい。