王道を行く!!　パスタ料理に道があるならば、このカルボナーラはまさに

メインストリートの中の中央線!!　ぶれない道をただひたすら進む一皿。

　

使用パスタ：

フェットチーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 パンチェッタ パルミジャーノレジャーノ 生クリーム 卵黄 白ワイン ブラックペッパー 塩 １００ｇ ６０ｇ（お好みで） ２００ｍｌ ２個 少々 少々 少々
	【ポイント】 ★パンチェッタの塩気はベーコンよりもきついので、味付けの塩の量は控えめに。
１ フライパンでパンチェッタを炒め、白ワインを降り入れアルコールを飛ばす。 ２ 「１」のフライパンに生クリームと削り下ろしたパルミジャーノレジャーノを入れブラックペッパー、塩で味を調える。 ３ 大きめのボールに卵黄２個を割っておく。 ４ 茹で上がったパスタを「２」に入れソースと絡め、「３」のボールに移し全体を素早く混ぜれば出来上がり。お皿に盛りブラックペッパーを散らせば完成です。