バジルは高級スーパーなどでは一年中買うことができますが、春に庭やプランターなどに植えておけば、

初夏からたくさん収穫することができます。採っても採っても次から次へと出てくるので、思いっきり新鮮な

バジルをたくさん使って風味豊かな“ジェノヴァペースト”を作りました。

　

使用パスタ：

フェットチーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】＜ジェノヴァペースト＞ バジル ニンニク 松の実 パルメザンチーズ 塩コショウ EVオリーブオイル ４束 １片 ティスプーン２杯 少々 少々 ジューサーが回る程度 【材料 ２人分】＜その他具材＞ ジャガイモ いんげん豆 小４個 ８本程度
	【ポイント】 ★バジルは熱に弱いので、時間をかけず素早くペーストにすること。（ジューサーは使用するまで冷凍庫などで冷やしておけばよいでしょう） ★“ジェノヴァペースト”はパスタに絡めた時、塩気が薄く感じてしまうのでソースの段階で少し塩気を強く効かせること。 ★具材に使用する野菜類は、茹で上がりを考えパスタと一緒に茹でること。
１ ＜ジェノヴァペースト＞の材料を冷やしたジューサーに全部入れペーストにする。（塩味は強めで） ２ 大きめのお鍋にお湯を沸騰させ、まずはジャガイモから入れる。再び沸騰すれば次に生パスタを入れ、残り一分くらいでいんげん豆を入れる。 ３ 茹で上がった生パスタと具材を、大きめのボールに入れジェノヴァペーストと和えれば出来上がり。