美味しいものに美味しいものを足す・・・。多面体な味覚の箱が比類なき輝きを放つ逸品。

　

使用パスタ：

フェットチーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 サザエ 薄切りベーコン 生クリーム バター 白ワイン パルメザンチーズ 卵黄 塩 　ブラックペッパー ８個（身を取り出しておく） ４枚 ２００ｍｌ １片 適量 ３０ｇ ２個 少々 少々
	【ポイント】 ★煮込まずサッと調理すること。 ★とろみの調節はパルメザンチーズの量でする。
１ フライパンにバターを入れ、食べやすい大きさにカットしたサザエの身とベーコンを強火でさっと炒め、白ワインをふり風味を出す。 ２ 「１」のフライパンに生クリームとパルメザンチーズを入れ、塩コショウで味を調え火を止める。 ３ 生パスタを茹で、茹で上がったら火の止めてある「２」のフライパンに入れソースと和える。 ４ 大きめのボールに卵黄のみを２個割入れておき、そこに「３」のフライパンの中身を入れ卵黄と和えれば出来上がり。お皿に盛り、味のアクセントにブラックペッパーをふれば完成です。