カッカっとくる辛さに“おこりんぼう”の名がつくこのソース。茄子の甘さで怒りを抑えてボナペティート!!

　

使用パスタ：

リングイーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 ベーコンの薄切り 茄子 トマト バジルの葉 ニンニク 唐辛子 塩 ＥＶオリーブオイル ３枚 ２本 ２個 ８枚（手でちぎる） ２片 ２本 少々 適量
	【ポイント】 ★茄子はたっぷりのオイルで炒めること。
１ フライパンにたっぷりのEVオイルを入れ、大きめに切った茄子とベーコンを表面 に軽く焦げ目が付く程度に炒める。 ２ 軽く焦げ目が付いてきたら、茄子とベーコンを別容器に取り、フライパンに残ったEVオイルにさらに少しEVオイルを足し、にんにくのみじん切り、種を取り除き細かく切った唐辛子を入れ、弱火でじっくりとオイルに香りを移していく。 ３ 香りが出てきたら、ざく切りにしたトマト、手でちぎったバジルの葉を入れ炒め、トマトの水分が半分くらいになるまで煮詰める。 ４ 煮詰まってきたら、別容器に取っておいた茄子とベーコンを戻し、塩で味を整えたら出来上がり。