ラグー（煮込み）ソースは自宅で作るとなかなか味に深みが出ない。牛の脛などを手に入れて

何日もかけて香草と一緒に煮込んでいくのは無理!!　そこで市販のミートソースをリストランテの一皿に変える魔法。

　

使用パスタ：

フェットチーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 薄切り牛肉 玉ねぎ ニンニク 市販ミートソース ＥＶオリーブオイル 塩コショウ ２００ｇ 大１個（扇ぎ方切り） ２片 １缶 適量 少々
	【ポイント】 ★市販のミートソースを香り高くする基本、ＥＶオイルにニンニクを入れてから火にかけゆっくりと香りを出す。 ★よく煮詰め、水分が飛んだ分はパスタの茹で汁で補う。すると市販のソースに深みが出る。
１ フライパンにEVオリーブオイル、ニンニクを入れてから弱火でじっくり火にかける。 ２ 香りが立ってきたら新玉ねぎ、薄切り牛肉、あればセロリのみじん切りを入れ 炒める。 ３ ある程度火が通ったら、（あれば、赤ワイン、ナツメグ、ローリエ）塩コショウをし、市販のミートソースを加える。 ４ 炒めた具材と市販のミートソースをよく絡め、弱火でじっくり煮詰める。生パスタを 茹で、さきほど煮詰めて減った分、茹で汁を補ってパスタをからめれば完成。