フレンチシェフの頭脳に広がるパスタリアンの世界。クリームのトロみの中にオイスターソースのコク深い甘み。

ファンタジスタな輝きを放つ一皿です。なにわフレンチびぎんのブログ＆サイト!!

　

使用パスタ：

フェットチーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 豚バラスライス 玉ねぎ ニンニク 生クリーム オイスターソース ＥＶオリーブオイル 塩 唐辛子 パセリ １００ｇ １個 １片（みじん切り） ６０ｃｃ 大さじ２ 大さじ２ 少々 少々 飾り用
	【ポイント】 ★豚バラと玉葱は強火で炒めること。 ★フライパンに少々こびり付いても水でこそげ取れば味が増します。
１ オリーブオイルとにんにくのみじん切り、唐辛子をゆっくり炒める。少し色付けたほうが美味しい。 ２ そこに玉葱を厚めにスライスしたものと、豚バラ肉を５ｃｍくらいに切ったものを入れ一緒に炒める。強火で炒め色付けましょう。 ３ 「２」の鍋に水（分量50�tくらい）をいれ、炒めたフライパンの底を木杓子を使って、こそげ取るようにする。そうしたら茶色い汁になります。 ４ 「３」に塩をして、生クリーム、オイスターソースの順番に入れ、味を調えます。グツグツとひと沸きしたら少し煮詰めましょう。そこに湯がいたフェットチーネを絡めて出来上がり。飾りにパセリのみじん切りを上に振りかけます。