冷製パスタは未知なる可能性、未開拓の創作イタリアン、想像力が広がる創作の一皿。

　

使用パスタ：

完熟トマトのタリオリーニ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 鰻 トマト ぶっかけうどんつゆ シソの葉 １尾（１ｃｍ幅で切る） 中２個（細かく刻む） 適量（お好みで） ４枚（トッピング用）
	【ポイント】 ★冷製用パスタは少し長めに茹でること（冷水で〆るため）。 ★鰻は切る前に軽く温めると、ふっくらしてソースの絡みが良い
１ ウナギを軽く温め、１�p幅に切り大きめのボールに入れる。 ２ トマトを細かく刻んで、「１」のボールに入れる。 ３ 冷製用生パスタを少し長めに茹で冷水で〆、水気をきちんと取ってから「２」のボールに入れ全体を和える。 ４ お皿に盛り、ぶっかけうどんのつゆをかけ、刻んだシソの葉を散らせば出来上が り。