純粋にゴルゴンゾーラのうまみだけで生パスタを味わいたくて、あえてコクのある生クリームや

風味を出す白ワイン、バターなどを入れず、牛乳だけでゴルゴンゾーラを溶かしソースにしました。

　

使用パスタ：

全粒粉入りパッパルデッレ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 いんげん豆 ゴルゴンゾーラ 牛乳 好きなだけ ２５ｇ（お好みで） １００ｍｌ
	【ポイント】 ★牛乳にゴルゴンゾーラを溶かす時、火を入れ過ぎると乳脂肪分が分離してしまうので、生パスタを茹でるのと同時に火にかけ、ゴルゴンゾーラがとろけたくらいに出来上がるようにすること。 ★いんげん豆は生パスタと一緒に時間差で茹でる事。野菜のうまみがパスタに移るので。 ★あえて味を整えるために塩を入れるのであれば、入れ過ぎに注意すること。
１ フライパンに牛乳とゴルゴンゾーラを入れ弱火にかける。 ２ パスタを茹で、残り１分くらいでいんげん豆も入れ一緒に茹でる。 ３ 茹で上がったパスタといんげん豆を「１」のフライパンに入れ和えれば出来 上がり。