BLACKパスタにBLACKソース!!　エレガントなダンディズム、大人色パスタ。

　

使用パスタ：

高級イカ墨入り黒のリングイーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 イカ墨ペースト ニンニク 玉ねぎ 唐辛子 薄切りベーコン トマト アンチョビ パルメザンチーズ 塩 ＥＶオリーブオイル イタリアンパセリ １０ｇ ２片（みじん切り） 中１個（みじん切り） ２本 ３枚（細かく切る） 中１個（ざく切り） ３枚 ３０ｇ 少々 適量 トッピング用
	【ポイント】 ★にんにくの香りをしっかりEVオイルに移すこと。 ★イカ墨に塩気がある為、塩は入れ過ぎに注意。
１ フライパンにEVオイルをたっぷり入れ、にんにく、唐辛子を加え弱火でじっくりオイルに香りを移していく。 ２ 香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎを加え、キツネ色になるまで中火でゆっくりと炒め、玉ねぎのコクを出していく。 ３ 玉ねぎに色がついてきたら、トマト、アンチョビ、イカ墨ペースト、パルメザンチーズを加えトロみが付くまで煮込んでいく。 ４ トロみがでてきたら、塩で味を調えソースの出来上がり。火を止めパスタを絡め、お皿に盛ってイタリアンパセリを散らせば完成です。