シンプルな素材で作ったパスタは飽きがこない。パスタの本当の美味しさってこんなのかも・・・・。

　

使用パスタ：

リングイーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 ズッキーニ トマト アンチョビ ニンニク 唐辛子 塩 ＥＶオリーブオイル ２分の１本（薄くスライス） 大１個（細かく刻む） ４枚 ２片（みじん切り） ２本 少々 適量
	【ポイント】 ★シンプルなパスタだけに基本に忠実に丁寧に作れば素晴らしく美味しくなります。 ★アンチョビに塩気があるため、塩の入れ過ぎに注意。
１ フライパンに、にんにく、唐辛子、EVオイルをたっぷり入れてから弱火にかけ、じっくりにんにくの香りをオイルに移していく。 ２ 香りが出てきたらズッキーニを入れ炒め、ある程度火が通ったらアンチョビ、トマトを入れる。 ３ トマトの水分でEVオイルが白濁（乳化）したら、塩で味を調えソースの完成、火を止めパスタを和えれば出来上がり。