夏季に収穫される野菜を思いっきり使ったフレッシュパスタ。熱い夏の日差しを

たっぷり浴びた太陽の野菜とホットソース。体の中から夏を感じる、リフレッシュな一皿!!

　

使用パスタ：

完熟トマトのリングイーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 茄子 ウインナー フレッシュトマト バジルの葉 ニンニク 唐辛子 塩 ＥＶオリーブオイル ２本（大きく輪切り） ８本 １個（ざく切り） １０枚（手でちぎる） ２片 ３本 少々 適量
	【ポイント】 ★茄子はオイルをよく吸収するため、たっぷりのオイルで炒めること。 ★夏野菜は栄養が飛ばないように大胆に切り、調理すること。
１ フライパンにたっぷりのＥＶオイルを入れ、茄子とウインナーを少し焦げ目がつく程度に炒め、一旦別のお皿などに移しておく。 ２ 空いたフライパンにもう一度ＥＶオイルをたっぷり入れ、ニンニク、唐辛子を加えてから火を付け、中火でニンニクの香りをじっくりＥＶオイルに移していく。 ３ 香りが出てきたら、トマトとバジル、先ほど皿に移しておいた茄子とウインナーを入れ、トロッとして来るまで煮込む。 ４ トロみが出てきたら、塩で味を整えソースの出来上がり。火を止め、茹で上がった生パスタを和えれば完成です。