朝採りブロッコリーのトマトソース

高級イカ墨入り黒のリングイーネ

"朝採りブロッコリーのトマトソース"
　

コクのある黒パスタを野菜だけでシンプルにいただく。

　

使用パスタ：

【材料２人分】
トマト缶ニンニク玉ねぎバジルの葉朝採ブロッコリー EVオリーブオイル		１缶（ジューサー使用）２片（みじん切り）小１個（みじん切り）好みの量（手でちぎる）好みの量少々

【ポイント】

★バジルは金属を嫌うので手で細かくちぎる。
その方が繊維がくずれていい香りが広がる

★トマトソースは水気が半分くらいになるまで
煮詰める。トマトのコクが際だってくる。

★具になる野菜は時間差でパスタと一緒に茹でる。
そうすることによって手間が省けるし、野菜から出るエキスがパスタに移る。
　

１	フライパンにEVオリーブオイル、ニンニクを入れてから火をつけ弱火でじっくりニンニクの香りをオイルに移していく。香りが出てきたら玉ねぎのみじん切りを入れきつね色がつくまで炒める。
２	玉ねぎがきつね色になったら、あらかじめジューサーにかけたトマト缶を入れバジルを加えて水気が半分になるくらいまで煮詰める。
３	煮詰めている間に別のお鍋で生パスタを茹で、茹で時間が残り１分くらいになったら時間差でブロッコリーを入れてパスタと一緒に茹でる。
４	「２」のフライパンの中身が煮詰まってきたら塩を入れ味を整えたらソースの出来上がり。
５	茹で上がったパスタとブロッコリーを「４」のフライパン出合えれば高級イカ墨入り黒のリングイーネで作った“朝取りブロッコリーのトマトソース”完成です。