真鱈は味が淡白な為、ニンニクを使わず純粋にクリームとチーズで味付けました。

　

使用パスタ：

全粒粉入りパッパルデッレ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 真鱈 生クリーム パルメザンチーズ バター 塩コショウ 白ワイン ３切れ ２００ｍｌ ３０ｇ（お好みで） １片 少々 少々
	【ポイント】 ★真鱈は火を入れると身が自然にポロポロほぐれるので、あまりかき混ぜずに仕上げること。
１ 真鱈の骨を丁寧にとり、フライパンにバターを入れ、少し色が付いてきたころに 真鱈を入れ両面をサッと焼きます。 ２ 「１」のフライパンに生クリーム、白ワイン、パルメザンチーズを入れ弱火で チーズを溶かします。 ３ チーズが溶ければ塩コショウで味を整え、茹で上がったパスタと和えれば出来 上がり。 ４ お皿に盛り、彩りにパセリなどをふり完成です。