カラーパスタで彩りを大切に。パスタの赤、ブロッコリーの緑、ソースの白、イタリアンカラーです。

　

使用パスタ：

完熟トマトのリングイーネ２食（110g×2）

	【材料 ２人分】 明太子 ブロッコリー 生クリーム バター パルメザンチーズ 白ワイン ２腹 お好みで ２００ｇ １片 お好みの量で 少々
	【ポイント】 ★明太子には火を入れず、余熱だけで和えること。プチプチとした食感と風味を残します。 ★バターとパルメザンチーズは、軽く溶ける程度で火を止めること。決して沸騰させない。
１ 明太子を包丁の裏で皮からこそげ取り、粒だけを大きめのボールにとり、白ワインをまぶして粒同士をほぐしておく。 ２ フライパンにバターとパルメザンチーズを入れ弱火で溶かし、火を止める。 ３ 生パスタを茹で、時間差でブロッコリーも入れパスタと一緒に茹で上げる。そうすることによりブロッコリーのうまみもパスタに移ります。 ４ 茹で上がったパスタとブロッコリーを「２」のフライパンに入れ和え、次にそれらをすべて「１」のボールにあけ、和えれば完成です。